Die Geheimnisse der Ätna-Weine

Die Ätna Weine stammen aus einem Gebiet, das mit lokalen Reben bewirtschaftet wird. Der absolute Prinz ist Nerello Mascalese, eine einheimische Rebsorte. In Mischung mit Nerello Cappuccio entstehen ganz besondere Rotweine mit dem vollen Geschmack des Vulkans. Sogar die Weißweine werden raffiniert, basierend auf der Carricante-Rebsorte, die typisch für Südsizilien ist und sich gut an diese Höhe angepasst hat.

Aus dem Lavaboden nehmen die Reben die Mineralien des Vulkan-Bodens und die Düfte der anderen Pflanzen ringsum auf. Zitrusblüten, Stechginster, Äpfel, Orangen und Zitronen sind im Geschmack der Grundtrauben intensiv vertreten. Aus diesem Grund haben die Ätna-Weine einen „sehr weinigen“ (rot) oder „fruchtigen“ (weiß) Geschmack. Das Erleben von Ätna-Weinen und Weingütern bedeutet auch, einen ausgezeichneten und gesunden Tourismus zu unterstützen.

Die besten Weingüter des Ätna

Bei den besten Weingütern des Ätna denken wir an die von Zafferana, Milo, Solicchiata und Linguaglossa. Das prächtige Agritourismus-Anwesen Monaci delle Terre Nere in den Wäldern von Zafferana Etnea ist der Produzent des ausgezeichneten U Ranaci. Etwas weiter oben in Milo befindet sich das große Weingut Barone di Villagrande: Hier herrschen die Weine des Ätna Bianco Superiore. Ebenfalls beeindruckend ist auch das einzigartige Panorama der Weinberge, die den Vulkan hinaufführen!

Wenn Sie von Ost nach Nord fahren, müssen Sie in Solicchiata anhalten. Hier begrüßen Sie die Weingüter Patria, Pietradolce und Russo Vini. Aus letzterem kamen Mitte des 20. Jahrhunderts die ersten Flaschen des hervorragenden Solicchiata. Ein Name, der heute eine weltweit bekannte Marke ist.

In Castiglione di Sicilia finden Sie das Weingut Caverna Etnea Firriato, in dem die gleichnamigen Weine beheimatet sind. Unter ihnen, sollten Sie den Gaudensius probieren. Um den Muscamento Etna Rosso zu versuchen, empfehlen wir Ihnen, das Weingut Villa Neri in Linguaglossa zu besuchen. Und im Shalai Resort, ebenfalls in Linguaglossa, sollten Sie den Wein Cirneco Rosso nicht verpassen.

Neben den Weingütern

Vergessen Sie nicht, dass Sie neben den Weingütern, Weinbergen, Mühlsteinen und Verkostungen auf dem Land auch von reizvollen Städten und dem majestätischen Ätna umgeben sind. Auf jeden Fall einen Besuch wert, ist das Zentrum von Linguaglossa, berühmt für seine alten Kirchen und die bäuerlichen Wandfresken, die seine alten Häuser schmücken.

In Castiglione di Sicilia können Sie mittelalterliche Kirchen, die Überreste der alten Burg und der kostbaren byzantinischen Kuba-Kirche im Tal bewundern. Nicht weit von hier liegt die Alcantara-Schlucht. Ein Besuch der Dörfer wie Motta Camastra, Mojo Alcantara, Malvagna ist ein Muss! Von Linguaglossa aus nehmen Sie am besten die Straße, die zum herrlichen Kiefernwald von Ragabo und zum Skigebiet Piano Provenzana führt. (Fotos von Grazia Musumeci).

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Wie viele Weine werden in Sizilien produziert?

Auf Sizilien gibt es seit langem Anbau von Trauben für die Weinherstellung. In der Gegend um Agrigento wurden Spuren von organischen Mostresten aus der Bronzezeit gefunden, obwohl die ersten Berichte über Weinberge und Weinerzeugung auf die Phönizier (im westlichen Teil der Insel) und auf die Griechen zurückgeht.

Bis heute hat jede Region in Sizilien die Behandlung der Trauben je nach Boden und Klima für sich entwickelt, wodurch der Welt spezielle rote Weine wie Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato di Vittoria, Cerasuolo, Nocera, Corinto Nero und Perricone geschenkt wurden. Aber auch die einzigartigen Weißweine wie Marsala, Zibibbo, Catarratto, Moscato, Malvasia und Carricante sind typisch für Sizilien. Einige davon werden von verschiedenen Rebsorten gebildet, wie zum Beispiel Marsala, welcher sich gut mit Grillo, Inzolia und Catarratto mischen lässt.

Wir finden nur einen sizilianischen Qualitätswein, den roten Cerasuolo di Vittoria. Es gibt aber noch einige andere Qualitätsweine auf der Insel, mindestens zwanzig. Dabei erinnern wir uns sicherlich an den Salaparuta, Contessa Entellina, Riesi, Menfi und den Marsala. Es gibt einen TGI-Wein (typical geographical indication) und dabei handelt es sich um den Placido, der in der Region Corleone erzeugt wird. Diese Weinberge wurden Mafia-Familien entnommen und an örtliche Landwirte abgegeben. Daher ist der Wein dem Anti-Mafia-Gewerkschafter Placido Rizzotto gewidmet.

Die Besonderheit der Ätna-Weine

Das Gebiet eines aktiven Vulkans wie dem Ätna ist ständig in Transformation und wird ständig durch Mineralien erneuert, die während der Ausbrüche emittiert werden. Dies bedeutet, dass die Weinberge des Ätna reichlich fruchtbar sind und der hier erzeugte Wein daher besondere Eigenschaften und Aromen aufweist.

Die Weine des Ätna sind seit 1968 eine Marke für Qualität und umfassen die Trauben der Gebiete von zwanzig Gemeinden, von Biancavilla bis Paternò, von Pedara über Giarre bis Piedimonte, Mascali, Solicchiata, Randazzo und Castiglione. Dazu gehören die weißen Rebsorten Carricante, Catarratto und Trebbiano sowie die schwarzen Trauben von Mascalese und Cappuccio sowie die Rosé- und Sparkling-Versionen.

Die Eigenschaften, die die ganze Welt beneidet, sind: leicht goldgelbe Farbe, ein sehr zarter Geruch und ein trockener, aber auch weicher und ausgewogener Geschmack für die Weißen; rubinrote Farbe, intensiver Geruch, kräftig, voller und warmer Geschmack für die roten Weine; rosarote Farbe, intensiver Geruch und trockener Geschmack für die Rosé Weine. Hauptsächlich ein sehr trockenes Aroma für Champagnerweine, die hier offensichtlich herb sind.

Welcher Wein zu welchen Gerichten?

Die Weine aus Sizilien und insbesondere aus der Region um den Ätna können sehr gut zu Fischrezepten und Käse getrunken werden. Dies bedeutet, dass einige lokale Rotweine sogar mit Fisch serviert werden können, ohne die feinsten Gaumen zu verärgern. Außerdem passen die Weine auch hervorragend zu Pecorino-Käse, Ragusano-Käse, gegrilltem Fleisch und Fisch sowie Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Schaumweine sind auf die sizilianischen Desserts aus Ricotta und Mandeln abgestimmt.

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